Doppia torta di mele #adognunolasua

Stamattina mi sono svegliata proprio con la voglia di cucinare un bel dolce. Con la scusa di non poter mangiare parecchi alimenti per la dieta delle intolleranze, è più di un mese e mezzo che non sforno una torta. Ma, un pò per necessità (abbiamo finito tutto per la colazione in casa..) e un pò per voglia, stamattina mi sono ingegnata ed impegnata. E così ho fatto una classica torta di mele per Ruggero ed una più piccola con farina di riso, senza latticini e lievito per me(venuta buonissima lo stesso!). Vi lascio le ricette di tutte e due:

TORTA DI MELE CLASSICA

Ingredienti:

• 200 gr farina 00
• 50 gr Maizena (o fecola di patate)
• 150 gr zucchero (di canna per me)
• 2 uova
• 50 ml olio di semi
• Mezzo bicchiere di latte
• Mezza bustina di lievito
• Un pizzico di sale
• Una spolverata di cannella
• 3 mele

Unire farina, maizena, lievito, sale e cannella in una ciotola. In un’altra sbattere le uova con lo zucchero, l’olio e il latte. Fatto ciò unire il tutto, senza lasciare grumi. Tagliare una mela a quadrettini e metterla nell’impasto che verserete in uno stampo coperto con carta forno. Tagliare le altre 2 mele a spicchi e inserirle nell’impasto in modo circolare. Ho spolverato sopra una bustina di zucchero di canna (per fare la crosticina). In forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

TORTA DI MELE CON FARINA DI RISO SENZA LATTICINI E LIEVITO

Ingredienti

• 125 gr farina di riso
• 50 gr zucchero di canna
• 2 uova
• 100 ml olio di semi
• 1 cucchiaio di bicarbonato
• 2 mele
• Un pizzico di sale
• Una spolverata di cannella

Il procedimento è lo stesso di quella sopra. Farina, bicarbonato, sale e cannella in una ciotola. Uova, zucchero e olio in un’altra a montare. Unire tutti gli ingredienti, Tagliare le mele a quadrettini e metterle nell’impasto. Versare tutto in una teglia con carta forno ed infornare a 180° per 40 minuti.

Due ricette semplici e veloci per preparare due buonissime e sanissime torte per la merenda e la colazione! 🙂