Soave Classico D.O.C Vigne di Fittà di Casarotto

La Società Agricola Casarotto inizia a vinificare e vendere direttamente il proprio vino nella metà del secolo scorso in varie zone di Montecchia di Crosara, in provincia di Verona.
Con il passare degli anni, riuscì ad acquistare vari appezzamenti nella Val d’Alpone e a San Bonifacio così da poter allargare e diversificare la coltivazione anche con dei vini rossi quali il Cabernet e Merlot, Rondinella e Corvina, secondo le esigenze dei clienti e concentrarsi quasi esclusivamente nella produzione di vino di qualità in bottiglia.
Il paesaggio dove risiede questa cantina veronese è davvero mozzafiato, fatto di dolci rilievi ricoperti di vigneti a tutto campo.

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Il vino bianco Soave Classico DOC Vigne di Fittà è ottenuto da uve 100% Garganega cresciute in una zona caratterizzata dal suolo di origine vulcanica, sita in località Fittà, presso il comune di Soave, da qui il nome in etichetta.
Il sistema con il quale questa azienda raccoglie le sue uve segue la tradizione, per garantire un vino autentico alle persone che decideranno di gustare questa prelibatezza.
Raccolta effettuata esclusivamente a mano a metà settembre e pigiatura tramite pressatura soffice con successiva vinificazione in bianco dentro botti di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 16-18°.

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Un vino bianco secco, dal colore giallo paglierino e dai profumi delicati di biancospino e ciliegio.
I principali sentori gusto-olfattivi che risaltano sono quelli di frutti a polpa gialla come pesca, mela, pera, albicocca e melone, ed esotici come ananas, agrumi e papaya.
Il gusto è gradevole e strutturato con il tipico leggero retrogusto di mandorla amara.
Da servire a 10-12°, è ideale come aperitivo, ma si sposa perfettamente con primi e secondi piatti a base di carni bianche, pesce e formaggi leggeri.
Oppure come l’ho preferito io, per accompagnare un buon risotto con scampi e crema di tonno alle arance di Sicilia, favoloso!

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Per conoscere meglio questo e tutti gli altri vini dell’azienda
date un’occhiata al loro sito web:

vinicasarotto.com 

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